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火锅店设在主街道的小巷口是较理想的，这些地方的租金价位也低得多，二楼开店的优劣势。二楼开店的优势主要在于房价低，其劣势在于不直观，不方便，体现不出人气感，当然也得考虑当地人们的消费习惯。总的讲二楼不如一楼。位置在餐饮一条街，如果这条街上的生意都红火。那么设在这里是没错的。不过你也得考虑经营什么火锅。好是不同类有自己的。如是同类，那么你在味道上要高于别人，其次在其它方面也应有所长，否则就没有竞争力，小区开店。在大规模的成熟小区开店也是可取的，但要考虑规模的大小，同类的竞争情况，锅品的及价格和毛利等因素，一般讲小区开店应以实惠和为重。
经过几千年的发展，火锅已经演变成各地不同风俗习惯、口味各异的火锅。重庆火锅特别有名，深受天南、海北地区客户的喜爱。它已经成为人们一起吃饭的。走在重庆的街道上，空气中弥漫着重庆老火锅的独特香味。现在让我们来谈谈重庆老火锅的六大特点，看看你知道什么。2130168521
辛辣可口的重庆火锅，都知道重庆人吃辣的很好。在重庆，什么样的“辣”被称为“辣”？重庆的老火锅怎么能不像重庆的菜那么辣呢？作为川菜的传统调料，麻辣是必不可少的。清新与芬芳是分不开的。在重庆老火锅的底部加入了许多香料，还加入了秘汤和卤水，清新芬芳的组合能食客的味蕾。
也将成为其未来发展的重要引擎，有媒体在报道中指出，就当前情况而言，考虑到国内餐饮行业连锁化程度较低，存在巨大发展潜力，海底捞在供应链规模化、人才、组织架构创新调整等方面建立起的优势。以及新开门店逐渐完成筑底，市场看好未来向上增长的前景，短期业绩承压改变不了海底捞向好的趋势。03。打破边界。海底捞重塑餐饮业。看一家企业，数字只是其中一个维度，其背后的发展逻辑更为重要，相较于其他餐饮企业，海底捞更像是一个平台，围绕着“吃”这件不断进行扩充、延伸。早在多年前，海底捞就意识到了这一点。在线下门店的基础上不断突破边界火锅卖的不错。
